Ësta obra esta pensada para los que se acercan al arte de la repostería
por primera vez. Por eso la primera parte se puede considerar técnica,
pues en ella se explican, paso a paso, las técnicas de preparación de
los dulces básicos. Las descripciones son detalladas y las fotos hacen
que todo sea mas claro y sencillo.
Luego el libro prosigue con una práctica división en cuatro capítulos:
Platos dulces (de consistencia blanda o cremosa)
Tartas y masas de levadura
Bizcochos, pastas y pastelillos
Tartas de Alta Pasteleria para fiestas elegantes.
PDF | ESPAÑOL | 57.03 Mb
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